Что такое аллергия на майонез?

майонезная аллергия Поделиться на Pinterest

Пищевая аллергия встречается очень часто, поражая примерно 5 процентов взрослых и 8 процентов детей.

Восемь наиболее распространенных пищевых аллергий:/

  • коровье молоко
  • яйца
  • лесные орехи
  • арахис
  • моллюски
  • пшеница
  • соя
  • fish

Хотя майонез в этом списке отсутствует, наиболее распространенным пищевым аллергеном, найденным в майонезе, является яйцо.

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), аллергия на яйца в основном поражает детей. На самом деле, около двух процентов детей имеют аллергию на яйца, но 70 процентов из них перерастают их к 16 годам.

Содержание
  1. Что вызывает аллергию на майонез?
  2. Что в майонезе?
  3. Другие возможные аллергены в майонезе
  4. Распознавание яиц на этикетках продуктов питания
  5. симптомы аллергии
  6. диагностика майонезной аллергии
  7. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на майонез, очень важно поговорить с врачом и начать отслеживать, что вы едите. Вести дневник еды Первый шаг Для диагностики пищевой аллергии ведется подробный пищевой дневник. Это может дать вам и вашему врачу показания, если у вас аллергия на продукты питания. Запишите: все, что вы потребляете сколько когда вы его съели как вы себя чувствовали после его употребления Пройдите тест на укол кожи Другим диагностическим инструментом является тест на укол кожи. Этот тест может быть выполнен аллергологом, который является врачом, который специализируется на диагностике и лечении аллергии. Для проведения теста аллерголог будет использовать небольшую стерильную иглу, содержащую часть аллергена, и уколоть вашу кожу. Если у вас разовьется реакция на вещество (обычно это красный зудящий рубец в месте укола кожи), вероятность того, что у вас будет аллергия, если у вас появились симптомы после еды, составляет более 95 процентов. еда в прошлом. Получить анализ крови Анализы крови также можно использовать, но они немного менее точны, чем тесты на укол кожи. Анализ крови покажет, вырабатываете ли вы антитела к обычным продуктам, вызывающим аллергию. Попробуйте пероральный прием пищи Другой тест называется пероральным приемом пищи. Ваш врач будет кормить вас постепенно увеличивающимся количеством подозреваемого аллергена и следить за реакцией. Это может привести к опасной для жизни реакции, поэтому делать это следует только под наблюдением врача в условиях, где есть экстренные лекарства и оборудование. Попробуйте исключительную диету Наконец, ваш врач может посоветовать вам попробовать исключительную диету. Эта диета позволяет вам исключить все продукты, обычно связанные с аллергией, а затем позволяет вам повторно вводить их по одному и регистрировать любые симптомы. Употребление в пищу майонезной аллергии или непереносимости Лучший способ предотвратить аллергическую реакцию – избегать того, что его вызывает – в данном случае майонеза. Читайте все этикетки на продуктах, задавайте вопросы в ресторанах и делайте замены, когда можете. Майонез придает кремовой текстуре и вкусу бутерброды, соусы и заправки. Ищите продукты, которые могут заменить некоторые сливочные. Предложения включают в себя: творог, особенно пюре сливочный сыр греческий йогурт масло пюре из авокадо pesto hummus Что в итоге Самым распространенным аллергеном, обнаруженным в майонезе, является яйцо. Если вы считаете, что у вас аллергия на майонез, обратитесь к врачу или аллергологу для оценки и возможного обследования. Не забывайте всегда читать этикетки продуктов питания и задавать вопросы при заказе в ресторанах. Если ваши анализы подтвердятся в отношении аллергии, вы получите от своего врача рецепт на инструмент, похожий на ручку, который вы можете использовать для инъекции лекарства, называемого адреналином (обычно называемого EpiPen). , Эпинефрин – это лекарство, которое может спасти вашу жизнь, если у вас сильная аллергическая реакция.
  8. Вести дневник еды
  9. Пройдите тест на укол кожи
  10. Получить анализ крови
  11. Попробуйте пероральный прием пищи
  12. Попробуйте исключительную диету
  13. Употребление в пищу майонезной аллергии или непереносимости
  14. Что в итоге

Что вызывает аллергию на майонез?

Пищевая аллергия возникает, когда ваше тело реагирует на вещество в пище и идентифицирует его как иностранного захватчика. Чтобы бороться с аллергеном, ваш организм выделяет различные вещества, которые вызывают аллергическую реакцию.

Если ваши симптомы достаточно серьезны, вы можете перейти в анафилактический шок. Это вызывает снижение артериального давления и сужение дыхательных путей, затрудняя дыхание. Это может быть опасно для жизни.

Наиболее распространенным аллергеном в майонезе является яйцо. В редких случаях другие ингредиенты майонеза могут вызывать аллергическую реакцию.

Также возможно иметь пищевую непереносимость с майонезом, а не аллергию. В то время как аллергия заставляет вашу иммунную систему реагировать, пищевая непереносимость заставляет вашу пищеварительную систему реагировать.

Если у вас непереносимость пищи, вы часто можете съесть небольшое количество рассматриваемой пищи. Но если у вас пищевая аллергия, даже небольшое количество пищи может вызвать опасную для жизни реакцию.

Что в майонезе?

Состав ингредиентов зависит от производителя майонеза или будь то домашнее.

Домашние рецепты часто требуют:

  • яичный желток
  • свежий лимонный сок
  • белый винный уксус
  • дижонская горчица
  • соль
  • масло с нейтральным вкусом (канола, авокадо, сафлор)

Коммерческие сорта могут иметь

  • соевое масло
  • яйца и яичный желток
  • дистиллированный уксус
  • вода
  • соль
  • сахар
  • концентрат лимонного сока
  • сушеные овощи и травы, такие как сушеный чеснок или лук,
  • консерванты, такие как динатрий кальция EDTA
  • натуральные ароматизаторы

Другие возможные аллергены в майонезе

Хотя самый распространенный аллерген в майонезе в яйце, в редких случаях может быть аллергия на некоторые из другие ингредиенты, в том числе:

  • соевое масло, ду e к аллергии на сою, особенно если она подвергнута прессовке экспеллером или холодному отжиму
  • лимонный сок, из-за аллергии на цитрусовые
  • уксус, из-за сульфитной аллергии
  • горчица из-за аллергии на горчицу

Распознавание яиц на этикетках продуктов питания

В США Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) требует, чтобы продукты, содержащие яйца, назывались на этикетке.

Но вы не всегда узнаете, что что-то содержит яйца в ярлыке, так как могут использоваться другие термины ?яйцо?. Вот некоторые ключевые слова для поиска:

  • альбумин (яичный белок)
  • лизоцим (фермент, содержащийся в яичных белках)
  • лецитин (жир) содержится в яичных желтках)
  • livetin (белок содержится в яичных желтках)
  • vitellin (белок содержится в яичных желтках)
  • глобулин (белок, найденный в яичные белки)
  • слова, начинающиеся с яйцеклеток или яйцеклеток (например, овальбумин, другой белок, содержащийся в яичных белках)

Важно всегда читать этикетки на продуктах питания и задавайте вопросы, когда вы обедаете вне дома. Яйца кладутся во многие продукты, и некоторые из них могут вас удивить. Например, яйца можно найти в:

  • заменителях яиц
  • зефир
  • pastas
  • мороженое
  • крендели, рогалики и пироги
  • вакцина от гриппа

симптомы аллергии

Большинство пищевых аллергий – будь то яйца, орехи , молоко или что-то еще – производят те же симптомы. Симптомы аллергии на яйца могут включать:

  • ульи
  • сыпь
  • спазмы в животе
  • рвота
  • диарея
  • боль в груди
  • затрудненное дыхание, когда ваши дыхательные пути опухают
  • слабость и растерянность

диагностика майонезной аллергии

Если вы подозреваете, что у вас аллергия на майонез, очень важно поговорить с врачом и начать отслеживать, что вы едите.

Вести дневник еды

Первый шаг Для диагностики пищевой аллергии ведется подробный пищевой дневник. Это может дать вам и вашему врачу показания, если у вас аллергия на продукты питания. Запишите:

  • все, что вы потребляете
  • сколько
  • когда вы его съели
  • как вы себя чувствовали после его употребления

Пройдите тест на укол кожи

Другим диагностическим инструментом является тест на укол кожи. Этот тест может быть выполнен аллергологом, который является врачом, который специализируется на диагностике и лечении аллергии.

Для проведения теста аллерголог будет использовать небольшую стерильную иглу, содержащую часть аллергена, и уколоть вашу кожу.

Если у вас разовьется реакция на вещество (обычно это красный зудящий рубец в месте укола кожи), вероятность того, что у вас будет аллергия, если у вас появились симптомы после еды, составляет более 95 процентов. еда в прошлом.

Получить анализ крови

Анализы крови также можно использовать, но они немного менее точны, чем тесты на укол кожи. Анализ крови покажет, вырабатываете ли вы антитела к обычным продуктам, вызывающим аллергию.

Попробуйте пероральный прием пищи

Другой тест называется пероральным приемом пищи. Ваш врач будет кормить вас постепенно увеличивающимся количеством подозреваемого аллергена и следить за реакцией.

Это может привести к опасной для жизни реакции, поэтому делать это следует только под наблюдением врача в условиях, где есть экстренные лекарства и оборудование.

Попробуйте исключительную диету

Наконец, ваш врач может посоветовать вам попробовать исключительную диету. Эта диета позволяет вам исключить все продукты, обычно связанные с аллергией, а затем позволяет вам повторно вводить их по одному и регистрировать любые симптомы.

Употребление в пищу майонезной аллергии или непереносимости

Лучший способ предотвратить аллергическую реакцию – избегать того, что его вызывает – в данном случае майонеза. Читайте все этикетки на продуктах, задавайте вопросы в ресторанах и делайте замены, когда можете.

Майонез придает кремовой текстуре и вкусу бутерброды, соусы и заправки. Ищите продукты, которые могут заменить некоторые сливочные. Предложения включают в себя:

  • творог, особенно пюре
  • сливочный сыр
  • греческий йогурт
  • масло
  • пюре из авокадо
  • pesto
  • hummus

Что в итоге

Самым распространенным аллергеном, обнаруженным в майонезе, является яйцо. Если вы считаете, что у вас аллергия на майонез, обратитесь к врачу или аллергологу для оценки и возможного обследования. Не забывайте всегда читать этикетки продуктов питания и задавать вопросы при заказе в ресторанах.

Если ваши анализы подтвердятся в отношении аллергии, вы получите от своего врача рецепт на инструмент, похожий на ручку, который вы можете использовать для инъекции лекарства, называемого адреналином (обычно называемого EpiPen). , Эпинефрин – это лекарство, которое может спасти вашу жизнь, если у вас сильная аллергическая реакция.

Оцените статью
Добавить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: